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Curry thaï tout vert
Nous avons tous déjà regardé notre kiosque et nous nous sommes demandé : « Comment vais-je utiliser tout ça ? » Eh bien, cette recette est faite pour ça. Prenez tous vos épinards, chou frisé, blettes et autres légumes verts à feuilles foncées et ajoutez-les à ce curry savoureux.
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
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Ingredients
- 1 bloc de tofu extra-ferme, égoutté
- au goût du sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile au goût neutre
- 1 échalote, émincée
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 citron vert, pressé
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 6 tasses de légumes verts hachés, comme du chou frisé, des épinards, de la bette à carde, du chou vert, etc.
Instructions
Étape 1
Pressez le tofu pour en extraire l'excédent d'eau : placez-le sur une assiette entre plusieurs couches de papier absorbant, posez une autre assiette par-dessus et lestez-la avec une boîte de conserve. Laissez égoutter 15 à 20 minutes.
Étape 2
Déchirez le tofu en morceaux grossiers avec vos mains. Mélangez-le avec une pincée de sel et de fécule de maïs.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu vif. Dès que l'huile frémit, ajouter les morceaux de tofu et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Frire par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. À l'aide d'une écumoire, retirer le tofu et le déposer dans une assiette.
Étape 4
Ajoutez l'échalote dans la poêle et faites-la revenir brièvement. Ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait de coco et ½ boîte d'eau et laissez mijoter 5 minutes en remuant pour incorporer la pâte de curry. Ajoutez la cassonade, le jus de citron vert et la sauce de poisson et laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 5
Ajoutez les légumes verts dans la poêle et faites-les cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les morceaux de tofu et réchauffez. Servez avec du riz au jasmin chaud et moelleux et des quartiers de citron vert supplémentaires.