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Salade de chou frisé aux pommes
Quelle que soit la pièce maîtresse de votre festin, cette salade sera certainement un succès, avec des couleurs et des saveurs classiques qui rappellent la nostalgie des vacances passées.
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Ingredients
- 1 botte de chou frisé
- 1 oignon vert, haché
- 1/3 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement
- 1 pomme Honey Crisp, coupée en tranches de 1/4" d'épaisseur
- 1/2 tasse de fromage Manchego, râpé
- 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme (pour la vinaigrette)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
- 1/4 tasse d'huile d'olive (pour la vinaigrette)
- sel au goût (pour la vinaigrette)
Instructions
Étape 1
Dans un petit bol, fouettez la moutarde de Dijon et les deux vinaigres. Tout en fouettant, versez lentement l'huile d'olive et continuez de fouetter jusqu'à émulsion. Salez à votre goût.
Étape 2
Retirez les tiges du chou frisé, lavez-le et coupez les feuilles en petits morceaux. Mettez le chou frisé dans un grand bol et versez environ la moitié de la vinaigrette dessus. Massez le chou frisé avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'il commence à foncer et à se faner. Goûtez un morceau de chou frisé et, si besoin, ajoutez de la vinaigrette (vous n'en aurez peut-être pas besoin en entier, cela dépend de la taille du chou frisé utilisé). Ajoutez l'oignon vert, le fromage et les noix de pécan à la salade et mélangez. Garnissez de tranches de pommes et servez.