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Légumes verts braisés à la sauce tomate et aux œufs de ferme
Prenez de grosses poignées de légumes verts de votre kiosque et faites-les braiser jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux. Des tranches de pain grillé ajoutent du croquant et sont parfaites pour accompagner une trempette.
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
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Ingredients
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 4 gousses d'ail hachées
- pour la cuisson de l'huile d'olive
- 1 boîte de 28 oz de tomates entières
- 2 grosses poignées de légumes verts (épinards, bettes à carde, chou frisé, feuilles de moutarde, feuilles de chou vert, etc.)
- 4 œufs de ferme
- pour garnir de parmesan râpé
- pour garnir une focaccia ou une ciabatta grillée
Instructions
Étape 1
Dans une poêle à bords hauts, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Écraser les tomates à la main ou au moulin à légumes et les ajouter à la poêle. Saler et poivrer à votre goût et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 3
Coupez les légumes verts en rubans et rincez-les dans une passoire. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate. Couvrez partiellement et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Retirez le couvercle et creusez quatre puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits, saupoudrez de sel, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Saupoudrez de parmesan et servez avec du pain grillé.