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Tagliatelles au brocoli, à l'ail et au zeste de citron
Savourez les saveurs réconfortantes d'un brocoli tendre et longuement cuit, accompagné de tagliatelles al dente. Infusé de l'arôme de l'ail et rehaussé d'une touche de zeste de citron, ce plat est simple et copieux, parfait pour tous les jours de la semaine.
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Ingredients
- 1 livre de pâtes tagliatelles
- 1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus pour arroser
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 citron, zeste
- au goût sel et poivre fraîchement moulu
- garnir de parmesan râpé ; (option végétalienne : Violife Parmesan)
Instructions
Étape 1
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 250 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les fleurons de brocoli et une pincée de sel. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et commence à caraméliser, environ 15 à 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge dans la poêle contenant le brocoli et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter que le brocoli ne brûle.
Étape 4
Incorporer le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre noir.
Étape 5
Ajoutez les tagliatelles égouttées à la poêle avec le mélange de brocoli. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour que la sauce adhère bien aux pâtes.
Étape 6
Servez les pâtes chaudes, arrosées d'un filet d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrées de parmesan râpé.<br><br>
Cette recette de tagliatelles au brocoli est une délicieuse façon de savourer les saveurs du brocoli longuement cuit avec la simplicité des pâtes. L'ail et le zeste de citron rehaussent le goût, faisant de ce plat une option réconfortante et nourrissante pour tous les soirs.