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Aubergines grillées au miso et au tahini
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Featured Seedlings
Ingredients
- 1 lb de mini aubergines, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 petite feuille de laitue
- 6 feuilles de basilic génois
- pour garnir les pétales de souci
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires grillées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit citron, coupé en deux
- 1/3 tasse de tahini
- 1 cuillère à café de pâte de miso blanc
- 1/2 tasse de pâte de piment doux
- 1/4 tasse de vinaigre de riz non assaisonné
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail hachées
- 3″ de gingembre frais, râpé
Instructions
Étape 1
Dans un saladier moyen, ajoutez tous les ingrédients du Miso Tahini : tahini, pâte de miso blanc, sauce chili douce, vinaigre de riz, tamari, sriracha, huile de sésame, ail émincé et gingembre râpé. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez. Réservez.
Étape 2
Dans un grand bol, faire revenir les aubergines dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et grillées des deux côtés. Environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Réserver.
Étape 3
Déchirez la laitue en gros morceaux et répartissez-les uniformément sur un plat de service. Disposez les tranches d'aubergine grillées sur la laitue. Arrosez de miso et de tahini, puis pressez un peu de jus de citron frais sur le dessus. Garnissez de graines de sésame noires grillées.
Étape 4
Servir à température ambiante.