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Pâtes rosées végétaliennes épaisses
Non seulement ce plat familial est sans noix ni produits laitiers, mais il ne nécessite que des ingrédients de base et se prépare en moins de 60 minutes. Pas d'ingrédients sophistiqués ni de longues heures de préparation !
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
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Ingredients
- 1/2 tasse de lentilles brunes, bien rincées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 3/4 tasse + 2 c. à soupe de pâtes au choix
- 1 cuillère à café d'huile d'avocat (pour la sauce rosée)
- 3/4 tasse d'oignon haché (pour la sauce rosée)
- 2 gousses d'ail hachées (pour la sauce rosée)
- 1 cuillère à café de sauge séchée (pour la sauce rosée)
- 1 cuillère à café de basilic séché (pour la sauce rosée)
- 1 cuillère à café d'origan séché (pour la sauce rosée)
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien (pour la sauce rosée)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour la sauce rosée)
- 1 3/4 tasse de lait de soja non sucré ou de lait végétal non sucré de votre choix (pour la sauce rosée)
- 1/4 tasse d'eau (pour la sauce rosée)
- 1 boîte de 6 onces de concentré de tomates (pour la sauce rosée)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour la sauce rosée)
- poivre au goût (pour la sauce rosée)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment, facultatif (pour la sauce rosée)
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées, facultatif (pour la sauce rosée)
Instructions
Étape 1
Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes dans une casserole. Couvrez et portez à ébullition.
Étape 2
Une fois à ébullition, baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à tendreté (environ 25 à 35 minutes). Égoutter et réserver.
Étape 3
Préchauffer une grande poêle. Une fois chaude, baisser le feu à moyen. Ajouter l'huile et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Étape 4
Ajoutez l'ail, la sauge, le basilic et l'origan. Faites cuire 1 minute.
Étape 5
Ajoutez le beurre végétal et la farine. Laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine blanche.
Étape 6
Ajouter le lait de soja, l'eau, le concentré de tomates et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si vous en utilisez) et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et recouvre votre spatule.
Étape 8
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les.
Étape 9
Mélanger la sauce rosée, les pâtes cuites, les tomates séchées hachées et les lentilles cuites.
Étape 10
A déguster chaud.
Note:
Se conserve dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.