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Nouilles de riz au sésame fraîches et croquantes
Lorsque la récolte de votre ferme bat son plein, voici une délicieuse solution pour combler cette abondance. Personnalisable à l'infini, ce plat s'accorde à merveille avec presque tout. Commencez par un grand bol de vermicelles de riz cuits, ajoutez-y une belle variété de légumes verts tendres, des aromates comme des herbes, des échalotes et des oignons verts, arrosez le tout d'une vinaigrette crémeuse et noisetée, et terminez par des cacahuètes croquantes. S'il vous reste du poulet, du steak, du porc ou du tofu au réfrigérateur, n'hésitez pas à les déguster !
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Ingredients
- 6 tasses de légumes croquants (laitues, tomates cerises, concombre, oignons verts), hachés
- 1/2 tasse d'herbes mélangées (coriandre, menthe, basilic), hachées grossièrement
- 1 paquet de vermicelles de riz, cuits selon les instructions sur l'emballage
- 1/4 tasse de tahini
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse d'arachides salées, grillées
Instructions
Étape 1
Placez les vermicelles, les légumes, les herbes et les cacahuètes dans un grand bol et réservez.
Étape 2
Dans un petit bol, fouettez le tahini, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et la sauce soja. Versez sur la salade et mélangez le tout avec les mains jusqu'à ce que la sauce pénètre dans tous les recoins. Dressez sur un grand plat ou répartissez dans des bols individuels et servez.