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Chimichurri de chou frisé bleu éblouissant
La côte du Golfe de Floride abrite quelques-unes des plages de sable blanc les plus époustouflantes au monde. C'est aussi un endroit idéal pour la pêche sportive saisonnière, la tournée des bars à huîtres et la cuisine en plein air. Bien que le chimichurri soit d'origine argentine, il a fait quelques escales dans les Caraïbes avant d'arriver aux États-Unis, ce qui lui a valu une popularité croissante. Son utilisation classique consiste à accompagner les steaks grillés au charbon de bois, mais ne vous arrêtez pas là ! Tartinez-en un vivaneau royal entier fraîchement débarqué, tartinez-en votre prochain sandwich au poulet frit et arrosez-en vos huîtres fraîchement écaillées de la côte du Golfe. Les possibilités sont infinies, mais nous avons tendance à le savourer davantage les pieds dans le sable et avec des fruits de mer frais et locaux.
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Ingredients
- 2 tasses de chou frisé, bien tassé
- 1/2 tasse de coriandre
- 1/2 tasse de persil italien
- 1/4 tasse de ciboulette à l'ail
- 1/4 tasse d'oignons verts
- 1/4 tasse d'aneth
- 1 citron, zeste et jus
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- au goût sel et poivre
Instructions
Remarque : nous vous recommandons de réduire de moitié cette recette si vous dînez seul ou si vous avez simplement besoin d'une petite quantité.
Étape 1
Sur une grande planche à découper, avec un couteau de chef, hachez tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une consistance bien mélangée et finement hachée, environ 3 à 5 minutes.
Étape 2
Mettre tous les ingrédients dans un petit saladier. Ajouter le jus de citron, le zeste et l'huile d'olive. Remuer délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer à votre goût. La consistance doit être juteuse et onctueuse. Ajouter un peu d'huile d'olive ou de jus de citron si désiré.