Il reste moins de 750 000 $ sur notre levée de fonds de 8 millions de dollars ! INVESTISSEZ MAINTENANT.
Gratin d'aubergines aux herbes et crème fraîche
Des couches d'aubergines superposées, garnies de parmesan et d'herbes fraîches. Difficile de trouver mieux !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Featured Seedlings
Last chance
Ingredients
- 2 aubergines moyennes à grosses, coupées en tranches de 1/2" d'épaisseur
- au goût sel et poivre
- pour la cuisson de l'huile d'olive
- 1 litre de sauce tomate
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 12 oz de crème fraîche ou de crème épaisse
- 113 g de parmesan râpé
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 375.
Étape 2
Assaisonnez les tranches d'aubergine de sel et de poivre. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Faites chauffer une grande poêle ou une crêpière à feu moyen-vif et faites-y revenir les tranches d'aubergine par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Réservez pendant la préparation de la crème fraîche.
Étape 3
Mettre la crème fraîche ou la crème fraîche dans une petite casserole et porter à frémissement à feu moyen. Réduire à environ 250 ml, puis incorporer la moitié du parmesan râpé et toutes les herbes hachées. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre et réserver.
Étape 4
Huiler un plat à gratin ou une cocotte de 23 cm et y déposer les aubergines en une seule couche. Recouvrir d'une fine couche de sauce tomate nature et d'une pincée de parmesan. Réaliser deux autres couches d'aubergines et de sauce, en recouvrant le dessus de sauce tomate.
Étape 5
Versez la crème fraîche réduite ou la crème et saupoudrez d'une dernière couche de parmesan.
Étape 6
Cuire à découvert jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bouillonnant, environ 25 à 30 minutes. Laisser reposer un peu avant de servir. Également délicieux à température ambiante.