Légumes Fajitas

Instructions

Étape 1

Commencez par couper les poivrons Lunchbox en quatre dans le sens de la longueur. Posez-les côté peau vers le bas et utilisez un couteau pour les trancher et jeter les graines (je les mixe pour en faire une vinaigrette). Coupez les poivrons une dernière fois dans le sens de la longueur pour les couper en 8 morceaux. Réservez dans un bol.

Étape 2

À l'aide d'un couteau de chef, coupez les tiges de Green Bunching en deux dans le sens de la longueur. Coupez ces longues moitiés en sections de 2,5 cm et ajoutez-les au bol de poivrons Lunchbox.

Étape 3

Hachez grossièrement l'origan et réservez-le. Vous pouvez utiliser les tiges, plus tendres lorsqu'elles sont cultivées en kiosque.

Étape 4

Placez la poêle en fonte ou la sauteuse sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile.

Étape 5

Faites chauffer la poêle jusqu’à ce que l’huile scintille sur la surface et que vous commenciez à voir de faibles volutes de fumée.

Étape 6

Ajoutez délicatement les poivrons dans la poêle en faisant attention aux éclaboussures. Si vous cuisinez au gaz, éteignez le feu au fur et à mesure pour éviter les flambées. Rallumez-le une fois le mélange ajouté.

Étape 7

Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif ou jusqu'à ce que vous voyiez une certaine caramélisation commencer à se former.

Étape 8

Une fois que vous voyez les débuts de caramélisation, retournez les légumes pour fajitas et assaisonnez légèrement avec du sel.

Étape 9

Laissez cuire encore une minute puis ajoutez l'origan.

Étape 10

Retirer et servir immédiatement !