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Chou-fleur à l'orange dorée avec tahini citronné et poivre et amandes grillées
Découvrez une version revisitée d'un classique végétal : notre chou-fleur orange doré au tahini citron-poivre acidulé et aux amandes grillées. Ce plat transforme une simple tête de chou-fleur orange en un plat principal exceptionnel. La douceur naturelle du chou-fleur orange est sublimée par la sauce tahini citron-poivre acidulée, créant un équilibre harmonieux de saveurs. Garnie d'amandes grillées et de persil frais, cette entrée est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable régal pour les yeux.
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Ingredients
- 1 tête de chou-fleur orange
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- au goût du sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 tasse d'amandes, tranchées, grillées (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
- SAUCE TAHINI AU CITRON ET AU POIVRE
- 1/2 tasse de tahini
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède (plus si nécessaire)
- au goût du sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Étape 2
Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la tige pour que le chou-fleur puisse reposer à plat, en veillant à ne pas couper trop près des fleurons.
Étape 3
Placez le chou-fleur dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive et frottez pour bien enrober toute la surface. Salez généreusement et saupoudrez de poivre noir et de zeste de citron.
Étape 4
Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et qu'un couteau inséré au centre rencontre peu de résistance, environ 40 à 60 minutes, selon la taille.
Étape 5
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce tahini citron-poivre. Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail haché, le poivre noir et le sel. Ajoutez de l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Une fois le chou-fleur cuit, laissez-le reposer quelques minutes, puis transférez-le sur un plat de service.
Étape 7
Arrosez le chou-fleur de sauce tahini au citron et au poivre, en veillant à ce qu'elle recouvre le dessus et les côtés.
Étape 8
Garnir d'amandes effilées grillées et de persil frais haché.
Étape 9
Servir immédiatement comme plat principal.<br><br>
Savourez le magnifique contraste de saveurs et de couleurs de ce plat délicieux qui promet d’être la pièce maîtresse de tout repas.