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Salade Panzanella
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 4 tasses de pain au levain rustique, coupé en cubes de 1"
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel et de poivre
- 2 tasses de tomates cerises atomiques, coupées en deux
- 2 tomates anciennes, coupées en morceaux de 1/2"
- 1 cuillère à café de sel
- jus de tomates
- 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
- 2 cuillères à café d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées ou déchirées
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Étape 2
Coupez le pain rustique au levain en cubes de 2,5 cm et disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober le pain. Enfournez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Sortez et laissez refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et la tomate ancienne en morceaux de 1,25 cm. Mettez les tomates coupées en dés dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à café de sel.
Étape 4
Versez les tomates dans une passoire au-dessus d'un bol et laissez reposer pendant plus de 10 minutes (le sel fera libérer le jus des tomates - vous voulez le jus pour la vinaigrette !)
Étape 6
Apprécier!