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Salade de courgettes d'été grillées avec vinaigrette au jalapeño et au citron vert
Assez léger pour ne pas vous alourdir, mais suffisamment nourrissant pour vous permettre de patienter jusqu'au goûter. Facile à assembler, il se prépare en moins de 30 minutes… Alors, qu'attendez-vous ? Allumez le barbecue !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Featured Seedlings
Ingredients
- 3 courges d'été, mandolines ou coupées en fines tranches (pour la salade)
- 3 petites têtes de laitue romaine, coupées en deux (pour la salade)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour badigeonner (pour la salade)
- 1 tasse de myrtilles (pour la salade)
- 12 tranches de prosciutto sans nitrate, déchirées, à omettre pour l'option végétarienne (pour la salade)
- 1/3 tasse de fromage feta végétalien émietté (pour la salade)
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées (pour la salade)
- 1/4 tasse d'huile d'olive (pour la vinaigrette)
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (pour la vinaigrette)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (pour la vinaigrette)
- 2 piments jalapeño, épépinés et coupés en petits dés (pour la vinaigrette)
- 1/4 tasse de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement (pour la vinaigrette)
- 2 gousses d'ail coupées en dés ou 1 cuillère à café de poudre d'ail (pour la vinaigrette)
- au goût sel et poivre (pour la vinaigrette)
Instructions
Pour la salade
Étape 1
Chauffez votre gril à 350 °F ou à feu moyen-élevé.
Étape 2
Badigeonnez les tranches de courge et la romaine d'huile d'olive et placez-les perpendiculairement aux grilles du gril. Faites-les griller de chaque côté pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées. Retirez du gril et laissez refroidir.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et attendez de les mélanger avec la vinaigrette juste avant de servir.
Pour la vinaigrette
Étape 1
Agitez tous les ingrédients ensemble dans un bocal avec couvercle.
Étape 2
Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se marient et marinent avant de mélanger avec la salade et de servir. Conservez les restes pour garnir vos viandes, salades ou légumes rôtis tout au long de la semaine !