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Salsa Hill Country
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Ingredients
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs
- 2 épis de maïs frais
- 4 grosses tomates
- 1 avocat mûr
- 1 gros poivron vert
- 1 botte d'oignons verts
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 gros piment jalapeño
- 1/3 tasse de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cumin moulu
Instructions
Si vous utilisez du maïs frais, blanchissez les grains dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée et égouttez-les.
Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les grains de maïs frais, les tomates, l’avocat, le poivron vert, les oignons verts, l’ail et le piment jalapeño.
Dans un bol séparé, préparer la vinaigrette en mélangeant la coriandre hachée, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le cumin moulu. Fouetter jusqu'à homogénéité.
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salsa et mélangez délicatement.
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Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Si vous pouvez préparer à l'avance et attendre toute une nuit, c'est encore mieux !
Servez la salsa froide avec les chips de votre choix ou comme garniture pour les plats grillés.