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Tisane et pain grillé pour le petit-déjeuner de Jaskrit
Commencez la journée avec une tisane rafraîchissante et un toast. Menthe fraîche, sauge et coriandre illuminent votre journée, tandis qu'un accompagnement de concombres apporte une touche de fraîcheur. Inspiré des pratiques ayurvédiques du chef Jaskrit Bhalla, ce petit-déjeuner se marie parfaitement avec un œuf à la coque pour un repas complet et satisfaisant.
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Ingredients
- 4 tasses d'eau filtrée
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse de feuilles de sauge fraîches
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 citron, tranché
- 2 tranches de pain complet ou au levain
- 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile d'olive
- 1/2 avocat
- au goût sel et poivre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1/4 tasse d'aneth frais
- 1 concombre (facultatif)
- 4 œufs à la coque
Instructions
Préparez la tisane :
Dans une casserole, porter 4 tasses d’eau à ébullition.
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et de coriandre. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Retirer du feu et filtrer le thé dans une théière ou des tasses individuelles.
Incorporez le miel selon votre goût et ajoutez une tranche de citron dans chaque tasse.
Préparez le pain grillé :
Pendant que le thé infuse, faites griller les tranches de pain jusqu'à obtenir le degré de croustillant souhaité.
Répartissez le ghee uniformément sur chaque tranche de pain grillé.
Répartissez uniformément l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
Parsemez le ghee de feuilles de coriandre et de persil hachées. Salez et poivrez à votre goût.
Ajouts facultatifs :
Pour un accompagnement rafraîchissant, servez avec du concombre tranché.
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Pour un apport en protéines et une touche gourmande, préparez des œufs mollets. Pour cela, portez une casserole d'eau à ébullition douce, plongez-y délicatement les œufs et laissez cuire 6 à 7 minutes. Transférez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les et servez-les avec les toasts.
Servir:
Disposez les toasts aux herbes sur des assiettes et versez la tisane fraîchement infusée dans des tasses.
En option, ajoutez les concombres coupés en tranches et les œufs à la coque pour compléter le repas.
Savourez votre tisane et votre pain grillé pour le petit-déjeuner, un début de journée rafraîchissant et sain !