Il reste moins de 750 000 $ sur notre levée de fonds de 8 millions de dollars ! INVESTISSEZ MAINTENANT.
Salade de chou frisé et de quinoa sautés à la vinaigrette à l'orange
Le chou frisé est l'un de nos superaliments préférés, super sains, super faciles à préparer et super faciles à préparer ! Voici une recette simple pour une salade nutritive, composée de ce légume-feuille riche en nutriments et d'une abondance de produits frais. Nous avons choisi le chou frisé comme base, mais vous pouvez le remplacer par des épinards ou vos légumes-feuilles vert foncé préférés. Nous avons ajouté des céréales, des légumes-feuilles, des légumes-racines et des agrumes à cette salade, idéale pour un déjeuner copieux, un dîner ou un accompagnement. P.-S. Parfait pour un déjeuner dans un bocal en verre, ajoutez la vinaigrette au moment de manger.
Featured Seedlings
Last chance
New arrival
Ingredients
- 3 tasses de légumes verts (chou frisé, blettes, épinards, spigariello, feuilles de moutarde, etc.), lavés et hachés
- 1/4 tasse d'oignons en bottes
- 1/2 tasse d'oignon rouge, tranché
- 3 carottes moyennes (pelées en lanières)
- 1 orange
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel (laisser de côté pour whole30)
- au goût sel et poivre
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 375° et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Retirez les tiges du chou frisé en tenant l'extrémité de la tige et en tirant les feuilles dans le sens inverse, ou en coupant au milieu avec un couteau pour retirer la partie la plus épaisse de la tige. Ensuite, lavez soigneusement le chou frisé et séchez-le.
Étape 3
Hachez grossièrement le chou frisé (ou d'autres légumes verts) et placez-le dans une poêle moyenne à grande avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre à votre goût, à feu moyen-doux. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, mais encore tendre, environ 4 minutes, en remuant bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4
Retirez les fanes des carottes et lavez-les soigneusement. Pelez la couche extérieure, puis commencez à créer des bandes en forme de ruban avec un économe.
Étape 5
Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Vous pouvez également utiliser de l'ail ou de la ciboulette de votre kiosque, qui cuisent plus vite que les oignons. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 6
Retirez la peau des oranges en coupant le haut et le bas. D'un mouvement régulier vers le bas, détachez la peau de la chair et jetez-la. Retirez l'excédent de peau blanche. Coupez entre les membranes pour prélever les quartiers d'orange au-dessus d'un bol afin de conserver le jus pour la vinaigrette. Une fois tous les quartiers retirés, pressez le jus restant dans le bol. Fouettez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le miel, le sel et le poivre à votre goût pour préparer la vinaigrette.
Étape 7
Dans un grand bol ou un plat de service, mélangez le chou frisé, le quinoa, l'oignon et les rubans de carotte. Versez lentement la vinaigrette et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Ne pas trop imbiber la salade, il est donc conseillé de ne pas utiliser toute la vinaigrette. Incorporez délicatement les quartiers d'orange. Servez et dégustez !