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Burritos au jacquier épicé et charnu
La star de notre plat est le fruit national du Bangladesh. Il est également très populaire en Inde du Sud et en Asie du Sud-Est. Envie d'un substitut au porc effiloché ou au poulet braisé ? C'est votre nouvel ingrédient incontournable. (PS : Nous allons au-delà des burritos et intégrons le jacquier dans toutes nos recettes tex-mex préférées.)
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
Featured Seedlings
Ingredients
- 250 g de jacquier préparé (cordon dur retiré, déchiré en morceaux plus petits et excès d'eau pressé)
- une poignée de légumes verts asiatiques mélangés, comme du tatsoi, du bok choy, etc.
- 1/8 tasse de concentré de tomates
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- 3 cuillères à café de sucre brut ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez le jacquier et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et doré (environ 4 minutes).
Étape 2
Baissez le feu à moyen, ajoutez le paprika, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'ail en poudre et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment pour éviter que les épices ne brûlent. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.
Étape 3
Mélangez le reste des ingrédients dans un bol avec un fouet ou un mixeur, puis versez le tout dans la poêle (en baissant le feu à moyen/doux). La sauce sera liquide au début, mais en 3 à 4 minutes, elle réduira et épaissira pour former une sauce collante.
Étape 4
Vous disposez désormais d'une poêle de jacquier collant, fumé et sucré, prête à être utilisée dans des sandwichs, des burritos, des tacos, sur des pizzas ou partout où vous le souhaitez.
Étape 5
Enveloppez-le dans une tortilla burrito avec une poignée de légumes verts asiatiques mélangés et ajoutez du piment jalapeño pour une touche de piquant supplémentaire. Bon appétit !
