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Pâtes crémeuses végétaliennes au chou frisé toscan
Débordante de saveurs savoureuses et audacieuses, cette recette est l'option végétalienne et sans produits laitiers idéale. Onctueuse grâce aux noix de cajou, elle offre une texture veloutée grâce au chou kale et aux tomates. Toute la famille adorera cette option sans viande ! Super facile à préparer et prête en moins de 30 minutes.
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
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Ingredients
- 1 paquet de pâtes penne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de chou frisé frais
- 1 tasse de tomates raisins
- 5 gousses d'ail hachées
- 1/3 tasse de vin blanc de cuisine
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées toute la nuit (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (pour la sauce toscane végétalienne)
- 2 à 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1 cuillère à café de sel de mer (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1 cuillère à café de poivre noir (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1 cuillère à café d'origan séché (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1/2 cuillère à café de basilic séché (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1 cuillère à café de persil séché (pour la sauce toscane végétalienne)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (pour la sauce toscane végétalienne)
- une pincée de persil fumé (pour la sauce toscane végétalienne)
Instructions
Étape 1
Pour commencer, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage (en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge à l’eau).
Étape 2
Pendant ce temps, ajoutez les noix de cajou, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle et le jus de citron dans un mixeur et mixez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés si nécessaire.
Étape 3
Ensuite, ajoutez les assaisonnements et mixez à nouveau pendant quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4
Une fois les pâtes bien cuites, égouttez-les et réservez-les.
Étape 5
Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide, environ 2 à 3 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite le chou frisé et assaisonnez de sel marin et de poivre noir selon votre goût. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et flétri.
Étape 7
Ajoutez les tomates et continuez de remuer délicatement. Ajoutez le vin, baissez le feu et laissez mijoter encore un peu, environ 3 à 4 minutes.
Étape 8
Ajoutez ensuite la sauce aux noix de cajou du mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Enfin, ajoutez les pâtes cuites et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 9
Retirer du feu, saupoudrer de levure nutritionnelle supplémentaire (si désiré) et servir immédiatement !
Étape 10
Savourez-le avec votre pain, votre salade ou vos légumes cuits préférés.