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Confit de tomates cerises rapide sur pain miso
La version brunch de la chef Tara est peut-être la meilleure invention depuis l'invention du pain tranché. Imaginez des tomates cerises juteuses et sucrées, des arômes au choix et une touche de miso inspirée des restaurants.
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Ingredients
- 2 à 3 poignées de tomates cerises
- 1/2 tasse d'huile d'olive Brightland ALIVE
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne Brightland PARASOL
- pour goûter les aromates tels que les herbes ou l'ail que vous avez sous la main (j'ai utilisé du basilic frais et des feuilles de tomates)
- 1 cuillère à café de miso
- 1,5 cuillère à café de beurre
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 F, et pendant que le four préchauffe, préparez le confit.
Étape 2
Dans un plat allant au four, répartissez les tomates cerises. Versez 120 ml d'huile d'olive Brightland ALIVE et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc fruité (j'adore le PARASOL de Brightland) sur les tomates. C'est la base de ce confit rapide ; n'hésitez pas à l'assaisonner selon vos envies. J'ai utilisé du basilic frais et des feuilles de tomates pour apporter des notes sucrées et terreuses. N'importe quel aromate, comme l'ail ou les herbes, fera l'affaire.
Étape 3
Une fois le four chaud, placez le plat à découvert. Les fruits vont se ramollir sous l'effet de l'huile et caraméliser grâce au vinaigre qui réveille les sucres de la tomate, tandis que les arômes la caractérisent généreusement. Au bout d'environ 20 minutes, les tomates devraient être cloquées, voire éclatées. Retirez-les et laissez-les refroidir environ 2 minutes.
Étape 4
Accompagnez-le d'un beurre miso umami sur du pain au levain. C'est simple : j'étale un peu de miso sur une tranche de pain au levain, puis j'étale une bonne quantité de beurre. J'aime bien déposer le confit de tomates dessus avec tous les morceaux.