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Pommes de terre rôties avec trempette chimichurri
Cette recette végétalienne vous dévoile une astuce pour rendre vos pommes de terre rôties croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles sont ensuite accompagnées de la sauce chimichurri argentine classique, pour un délice léger et acidulé.
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
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Featured Seedlings
Ingredients
- 2 livres de pommes de terre bleues et jaunes (environ 8)
- 1/4 tasse d'huile d'avocat
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail rôti
- 1/2 tasse d'oignon haché (pour le chimichurri)
- 4 gousses d'ail, pelées (pour le chimichurri)
- 1/2 tasse de persil frais (pour le chimichurri)
- 1 tasse de coriandre fraîche (pour le chimichurri)
- 1 cuillère à soupe d'origan frais (pour le chimichurri)
- 2 cuillères à café de thym frais (pour le chimichurri)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour le chimichurri)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus pour le goût (pour le chimichurri)
- 1/4 tasse de vinaigre blanc (pour le chimichurri)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (pour le chimichurri)
Instructions
Pour faire les pommes de terre :
Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C. Chauffer une casserole d'eau chaude, sans la faire bouillir. Munir d'une grande plaque à pâtisserie et d'un grand bol.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en deux, puis chaque moitié en quatre quartiers. Placez les quartiers dans un grand bol et versez l'eau chaude. Laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
Égouttez les pommes de terre, puis étalez-les sur un torchon et séchez-les en tapotant. Disposez-les sur la plaque, saupoudrez d'ail en poudre et mélangez avec l'huile d'avocat. Salez et enfournez 20 minutes. Retournez ensuite les pommes de terre et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pour faire le chimichurri :
Étape 1
Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, l'origan, le thym, le sel et le piment. Mixer jusqu'à obtenir un mélange finement haché, en raclant le fond du robot si nécessaire.
Étape 2
Versez le vinaigre dans le tube d'alimentation du robot pendant que la machine tourne, puis ajoutez l'huile d'olive.
Étape 3
Raclez la purée dans un bol pour tremper.
Étape 4
Servez les pommes de terre chaudes avec la sauce chimichurri. Bon appétit !