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Bar aux légumes rôtis
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 3/4 lb de bar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 2 courgettes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
- 1 citron, tranché
- 1 tasse de tomates cerises
- une pincée de sel et de poivre
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
- 1 citron, pour servir
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Étape 2
Rincez et séchez le bar - réservez.
Étape 3
Zester les citrons, mélanger avec du sel et du poivre pour créer un rub.
Étape 4
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le poisson, tapotez le mélange de zeste de citron sur le dessus et les côtés du poisson.
Étape 5
Sur une plaque à pâtisserie tapissée ou graissée, mélangez les tranches de courgettes, les tranches de citron et les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
Étape 6
Disposez les tranches de courgettes, de citron et de tomates cerises sur la plaque de cuisson. Disposez le poisson assaisonné par-dessus.
Étape 7
Laissez cuire 15 à 20 minutes selon votre préférence. Sortez le poisson du four et disposez-le sur une assiette séparée.
Étape 8
Remettez la plaque de cuisson avec les courgettes coupées en tranches, les citrons et les tomates cerises au four pendant 2 à 3 minutes sous le gril pour les faire dorer.
Étape 9
Une fois doré, remettez le poisson par-dessus. Décorez de feuilles de basilic et d'une tranche de citron.