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Bar en feuille de bananier avec brochettes de légumes d'été
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Featured Seedlings
Ingredients
- 4 filets de bar, environ 5 à 6 onces chacun
- 4 grandes feuilles de bananier congelées décongelées
- pour la cuisson de l'huile d'olive
- pour la cuisson du sel et du poivre
- 6 poivrons pour boîte à lunch, coupés en morceaux de 1 po
- 2 mini aubergines, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2 courgettes, coupées en morceaux de 2,5 cm
- pour brochettes de légumes brochettes en bambou
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 tasse de sauce chili douce
- 2 citrons verts, zestés et pressés
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/2 tasse de feuilles de persil
- 1/2 tasse de feuilles de basilic
Instructions
Étape 1
Pour préparer la salsa verde aux herbes, mélangez l'ail, la sauce chili douce, le jus et le zeste de citron vert, le persil et la coriandre dans un bol. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Assaisonnez le poisson des deux côtés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 3
Enveloppez chaque morceau de poisson dans une feuille de bananier pour vous assurer qu'ils sont complètement enfermés.
Étape 4
Faire tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant 30 minutes.
Étape 5
Assaisonnez les légumes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 6
Enfilez chaque légume sur les brochettes.
Étape 7
Faire griller chaque brochette de légumes sur le gril pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et cuites. Transférer les brochettes sur un plat de service.
Étape 8
Disposez les paquets de feuilles de bananier sur le gril, en les retournant une fois et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté.
Étape 9
Transférez les feuilles de bananier sur un plat de service et ouvrez délicatement chaque paquet. Garnissez chaque brochette de poisson et de légumes de salsa verde aux herbes. Garnissez de persil frais et de basilic.
Étape 10
Servir immédiatement !