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Bols de burritos végétaliens épicés
Les bols de burritos offrent toute la richesse d'un plat classique sans nécessiter de compétences particulières en matière d'emballage. Conservez la fraîcheur en les garnissant de vos ingrédients préférés et en expérimentant de nouvelles saveurs.
Cette super recette nous vient de Meatless Monday !
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Featured Seedlings
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen (pour le chou-fleur chipotle)
- arroser d'huile neutre, comme de l'huile d'avocat (pour le chou-fleur chipotle)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour le chou-fleur chipotle)
- 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle (pour le chou-fleur chipotle)
- 1/4 cuillère à café de cumin (pour le chou-fleur chipotle)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon (pour le chou-fleur chipotle)
- au goût poivre noir (pour le chou-fleur chipotle)
- pincée de poivre de Cayenne (pour le chou-fleur chipotle)
- 1 tasse de riz brun à grains longs, non cuit (pour le riz au citron vert)
- 1 citron vert, zeste (pour le riz au citron vert)
- 1/2 citron vert, pressé (pour le riz au citron vert)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour le riz au citron vert)
- 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs (pour les haricots noirs au cumin)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour les haricots noirs au cumin)
- 1 cuillère à café de poudre de chili (pour les haricots noirs au cumin)
- 1/2 cuillère à café de cumin (pour les haricots noirs au cumin)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (pour les haricots noirs au cumin)
- 1 avocat (pour la sauce à l'avocat)
- 2 gousses d'ail (pour la sauce à l'avocat)
- 1/2 jalapeño (pour la sauce à l'avocat)
- 1/4 tasse d'eau (pour la sauce à l'avocat)
- 1 citron vert, pressé (pour la sauce à l'avocat)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour la sauce à l'avocat)
- poivre noir au goût (pour la sauce à l'avocat)
- oignons verts hachés, garniture supplémentaire
- sauce piquante, garniture supplémentaire
- bébé chou frisé ou épinards, garniture supplémentaire
- jalapeño haché, facultatif, garniture supplémentaire
Instructions
Pour le chou-fleur chipotle :
Étape 1
Préchauffez votre four à 425 degrés F.
Étape 2
Découpez votre chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée.
Étape 3
Mélangez le chou-fleur avec l’huile et les épices jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Étape 4
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites cuire le chou-fleur au four pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Pour le riz au citron vert :
Étape 1
Ajoutez votre riz brun à grains longs cultivé aux États-Unis dans une casserole remplie d'eau. (Utilisez la quantité d'eau indiquée sur l'emballage ; les différentes variétés nécessitent des quantités différentes).
Étape 2
Cuire le riz brun jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit al dente.
Étape 3
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le jus de citron vert, le zeste de citron vert et le sel en remuant bien.
Pour les haricots noirs au cumin :
Étape 1
Rincez et égouttez vos boîtes de haricots noirs. (Si vous utilisez des haricots noirs faits maison, préparez-en environ 3 tasses).
Étape 2
Ajoutez les haricots, le sel et les épices dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit chaud et tendre.
Étape 3
Alternativement, vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des pois chiches nature dans cette recette si vous le souhaitez.
Pour la sauce à l'avocat :
Étape 1
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce à l’avocat dans un mélangeur et mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Mettre tout cela ensemble :
Étape 1
Assemblez vos bols. Ajoutez une couche de chou frisé ou d'épinards, si vous le souhaitez. Disposez ensuite les haricots noirs et le riz, puis le chou-fleur. Arrosez le tout de sauce à l'avocat et garnissez d'oignons verts hachés. Ajoutez un peu de sauce piquante ou de poivre noir supplémentaire, si vous le souhaitez.