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Rouleaux de printemps à la sauce aux arachides
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de piment Fresno, haché
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 6 feuilles de riz
- 1 laitue pommée
- 2 tasses de chou rouge, râpé
- 2 tasses de carottes, râpées
- 3 concombres persans, finement tranchés en allumettes
- 1 tasse de germes
- 1 avocat, tranché
- 1 tasse de poivron rouge, finement tranché
- 2 radis pastèques, finement tranchés en allumettes
- 1 tasse de menthe
Instructions
Étape 1
Mettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce chili à l'ail, l'huile de sésame grillée, le jus de citron vert, les gousses d'ail, le gingembre, le miel, le piment Fresno et l'eau tiède dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2
Lavez et préparez tous les légumes en les déchiquetant ou en les coupant en fines allumettes et réservez-les jusqu'au moment d'assembler les rouleaux de printemps.
Étape 3
Prenez une feuille de riz une à une et plongez-la dans l'eau pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Placez la feuille de riz humide sur une surface plane et sèche. Disposez une feuille de laitue et les légumes préparés sur un côté de la feuille de riz. Roulez la feuille de riz en serrant bien et coupez-la en deux. Répétez l'opération avec les 6 rouleaux de printemps.
Étape 4
Servez avec de la sauce aux arachides et dégustez !