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Salade de printemps
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de pâte de yuzu
- 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de champagne
- une pincée de sel frais concassé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de laitue romaine trio
- 2 radis, utilisez du violet et de la pastèque pour la couleur, coupés en fines tranches
- 1 concombre persan, haché sur 1/4" d'épaisseur
- 1/3 tasse de pois mange-tout
- petite poignée de vrilles de pois
- 1/3 tasse de noix de cajou grillées
- petite poignée de fleurs de coriandre, garniture (facultatif)
Instructions
Étape 1
Récoltez la laitue romaine de votre kiosque à la ferme et mettez-la de côté.
Étape 2
À l'aide d'une mandoline, coupez les radis en fines tranches. Plongez-les dans de l'eau froide pendant la préparation des autres ingrédients (cela leur donnera du croquant). Égouttez-les avant utilisation.
Étape 3
Préparez la vinaigrette au yuzu en mélangeant le jus de citron, la pâte de yuzu, l'échalote, le miel, le vinaigre de champagne, le sel et l'huile d'olive dans un bol ou un bocal et en mélangeant soigneusement.
Étape 4
Une fois tous les ingrédients préparés, versez-les dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette au yuzu et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Étape 5
Servir entre deux assiettes, garnir de fleurs de coriandre et de poivre fraîchement moulu.
Étape 6
Apprécier!