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Flapjacks de blettes avec salade d'herbes au yaourt et au citron
D'abord, vous serez enchanté par le magnifique vert émeraude de ces adorables petits flapjacks. Vous remarquerez peut-être qu'en plus d'être délicieux et faciles à manger, ils regorgent de nutriments et de protéines saines. Puis, vous vous direz : « Tiens, on vient de préparer un délicieux dîner avec rien d'autre qu'un mixeur et une poêle. » Pendant que vous vous félicitez de votre talent, ajoutez une bonne dose de yaourt au citron et un bouquet d'herbes aromatiques, et arborez ce sourire satisfait jusqu'au coucher.
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Ingredients
- 2 tasses de lait
- 2 1/2 tasses de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de gros sel
- au goût poivre noir fraîchement moulu
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 10 ciboulette fraîche, hachée
- 1 échalote, hachée grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de feuilles de persil
- 4 tasses de feuilles de bette à carde, côtes centrales retirées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse de feuilles de persil
- 1/4 tasse de ciboulette hachée
- 1/4 tasse de feuilles de menthe
- 1/4 tasse de coriandre
Instructions
Étape 1
Mettre le lait, la farine, les œufs, le sel, le poivre, l'oignon, la ciboulette, l'échalote, l'ail et le persil dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les feuilles de blettes et mixer jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, avec quelques morceaux de blettes encore visibles.
Étape 2
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter de l'huile jusqu'à 6 mm d'épaisseur. Une fois l'huile chaude, verser 60 ml de pâte et cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.
Étape 3
Pendant la cuisson des flapjacks, mélangez le yaourt, le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez d'une généreuse pincée de sel. Dans un bol, mélangez la salade d'herbes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Étape 4
Lorsque les flapjacks sont cuits, servez-les avec du yaourt au citron et une salade d'herbes.