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Salade de tomates à l'estragon avec maïs et haricots verts
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 1 échalote
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de champagne
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais
- 1,5 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- 2 feuilles de maïs
- 2 tasses de tomates prunes, coupées en deux
- 3 tasses de haricots verts, extrémités coupées
Instructions
Étape 1
Mettre l'échalote, l'huile d'olive, le vinaigre de champagne, l'estragon, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Remplissez une grande casserole d'eau et d'une grosse pincée de sel, portez à ébullition.
Étape 3
Retirez les épis de maïs et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez-les et placez-les dans un grand bol d'eau et de glaçons.
Étape 4
Placez les haricots verts nettoyés dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes, retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les dans le grand bol d'eau glacée.
Étape 6
Retirez le maïs et les haricots verts de l’eau glacée et déposez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
Étape 7
Coupez les tomates prunes en deux et placez-les dans un grand bol.
Étape 8
Couper le maïs du kobb et ajouter les grains de maïs au bol de tomates coupées en dés. Ajouter les haricots verts et verser la vinaigrette à l'estragon. Bien mélanger.
Étape 9
Servez à température ambiante et dégustez !