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Tarte aux tomates, chèvre et basilic
Ici, vous associerez des tomates charnues et juteuses à une pâte feuilletée au beurre, du fromage de chèvre crémeux et quelques poignées de basilic frais. Le résultat ? Une tarte savoureuse, parfaite pour les pique-niques, les dîners légers d'été et les verres de vin des soirées d'été. P.-S. : Les restes sont parfaits pour le déjeuner !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Cette superbe recette nous vient de Farmhouse Delivery !
Featured Seedlings
Ingredients
- 1 1/2 tasse de farine (pour la pâte à tarte)
- 9 cuillères à soupe de beurre non salé, refroidi, coupé en cubes (pour la pâte à tarte)
- 1/2 cuillère à café de sel (pour la pâte à tarte)
- 1 gros œuf (pour la pâte à tarte)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée (pour la pâte à tarte)
- 3 tomates moyennes, de préférence anciennes (pour la tarte)
- 1 cuillère à café de sel (pour la tarte)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la tarte)
- 2 à 3 cuillères à soupe de basilic frais haché (pour la tarte)
- 113 g de fromage de chèvre végétalien (pour la tarte)
- 4 cuillères à soupe de cheddar fort végétalien, râpé (pour la tarte)
- au goût sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte : Mélangez la farine et le sel au robot. Ajoutez le beurre et mixez jusqu'à obtenir une pâte de la taille de petits cailloux. Battez légèrement l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau glacée et ajoutez-le aux ingrédients secs en mixant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau glacée si la pâte est trop sèche. Formez une boule, filmez-la et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Étape 2
Préchauffer le four à 425.
Étape 3
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte suffisamment pour qu'elle tienne dans un moule à tarte rectangulaire ou rond à fond amovible. Transférez-la dans le moule en appuyant la pâte au fond et sur les bords, en veillant à ne pas tirer sur la pâte, ce qui pourrait faire rétrécir la croûte. Coupez l'excédent de pâte.
Étape 4
Coupez les tomates en tranches de 6 mm d'épaisseur et coupez les tomates cerises en deux si vous en utilisez. Disposez la moitié des tomates sur la croûte en une seule couche. Parsemez les tomates d'une cuillère à soupe de basilic et de deux cuillères à soupe de fromage râpé, salez et poivrez, parsemez de quelques pincées de fromage de chèvre, puis arrosez d'une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive. Ajoutez une deuxième couche de tomates, salez et poivrez légèrement, puis arrosez du reste d'huile d'olive. Disposez le reste de fromage de chèvre sur les tomates, puis parsemez du reste de fromage râpé et de basilic.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant à mi-cuisson que la croûte ne brunisse pas trop vite. Si elle brunit trop vite, couvrez-la de papier aluminium. Une fois cuite, retirez-la du four, laissez-la refroidir légèrement et parsemez de basilic frais. Servez tiède ou à température ambiante.