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Salade de chou frisé de Valérie
Cette salade de chou kale rafraîchissante, signée par la chef Valerie Gordon, associe du chou kale riche en nutriments à de l'avocat crémeux, du concombre croquant et une délicieuse vinaigrette à base de vinaigre de riz, de jus d'orange et d'huile de sésame. Garnie d'amandes grillées, de graines de sésame noir et de coriandre fraîche, cette salade est parfaite pour un repas léger et copieux.
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Ingredients
- 1 livre de chou frisé préparé
- 1 avocat, tranché
- 1 concombre
- 1/2 tasse d'amandes
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 1/2 tasse d'oignons verts
- Beaucoup ! Coriandre fraîche
- 3 onces de vinaigre de riz assaisonné
- 2 onces de jus d'orange
- 1 once d'huile de sésame
- 1 once d'agave
- 1 once de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Instructions
Préparez les ingrédients :
Hachez le chou frisé et placez-le dans un grand saladier.
Coupez l'avocat et le concombre en tranches. Réservez.
Faites griller les amandes effilées si elles ne sont pas déjà grillées.
Émincez les oignons verts et déchirez la coriandre.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble le vinaigre de riz assaisonné, le jus d'orange, l'huile de sésame, l'agave, le gingembre émincé et la sauce soja jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler la salade :
Versez la vinaigrette sur le chou frisé haché. Massez-le avec vos mains pendant quelques minutes pour le ramollir et laissez la vinaigrette infuser.
Ajoutez l'avocat tranché, le concombre, les amandes grillées, les graines de sésame noires, les oignons verts tranchés et la coriandre déchirée dans le bol.
Remuez délicatement la salade pour mélanger tous les ingrédients et vous assurer qu'ils sont uniformément enrobés de vinaigrette.
Servir:
Servez la salade de chou frisé immédiatement ou laissez-la reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Savourez votre salade de chou frisé vibrante et nourrissante avec vinaigrette à l'avocat et aux agrumes et au gingembre !
Cette salade de chou frisé est un délicieux mélange de saveurs et de textures, parfait pour un repas rapide et sain.