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Ceviche végétalien aux chips de plantain
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
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Ingredients
- 1/2 tasse de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de mandarine
- 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de piment Fresno, haché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 boîte de cœurs de palmier
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge, finement haché
- 1 concombre persan, coupé en dés
- 1/2 tasse de mangue, coupée en dés
- 6 poivrons de boîte à lunch, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 sachet de chips de plantain
Instructions
Étape 1
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce : lait de coco, jus et zeste de citron vert, jus de mandarine, gingembre frais râpé, piment Fresno haché et sel dans un grand bol et mélangez.
Étape 2
Ouvrir la boîte de cœurs de palmier, égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver pour poursuivre l'égouttage.
Étape 3
Coupez finement l'oignon rouge, le concombre persan, la mangue et les poivrons Lunchbox. Hachez les cœurs de palmier rincés et ajoutez tous les ingrédients hachés à la sauce au lait de coco. Mélangez, ajoutez la coriandre ciselée et mélangez à nouveau pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Transférer dans un bol de service, garnir de brins de coriandre, de quartiers de citron vert et de radis émincés. Servir avec des chips de plantain ou des chips tortilla.
Étape 5
À déguster à température ambiante.