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Burgers végétariens
Cette délicieuse recette nous vient d'Amy Holt de Peas Thank You. Visitez son site web et suivez-la sur Instagram pour découvrir encore plus de contenu incroyable !
Featured Seedlings
Ingredients
- 1 tasse de patate douce
- 2 boîtes de haricots noirs, égouttés, rincés et séchés
- 1 tête de laitue beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de poivrons jaunes, finement coupés en dés
- 1 tasse d'oignon jaune, finement coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de piment Fresno, haché
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/8 cuillère à café de sel et de poivre
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape 2
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 0,6 cm. Mélangez-la avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Ouvrez et égouttez les deux boîtes de haricots noirs. Rincez-les bien et étalez-les sur du papier absorbant pour absorber l'eau et sécher. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Une fois le four chaud, enfournez les deux plaques de cuisson contenant les patates douces et les haricots noirs. Au bout de 15 minutes, sortez les haricots noirs du four. Réglez la température à 220 °C et laissez cuire les patates douces encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
Étape 4
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen/vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le poivron et l'oignon finement hachés et cuire 3 minutes. Pendant ce temps, hacher l'ail et l'ajouter au mélange. Cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu, éponger l'excédent de liquide ou d'huile et laisser refroidir.
Étape 5
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire : patate douce rôtie, haricots noirs, poivrons sautés, oignon, ail, piment Fresno haché, poudre de chili, cumin moulu, paprika fumé, poudre d’ail, chapelure panko, 2 gros œufs, sauce Worcestershire, sel et poivre. Mixer par pulsations pendant environ 15 secondes jusqu’à ce que les ingrédients soient légèrement mélangés.
Étape 6
Après vous être lavé les mains, prélevez environ 120 ml de ce mélange, roulez-le et aplatissez-le pour former une galette. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 6 galettes.
Étape 7
Pour la cuisson, faites chauffer une grande poêle à feu moyen/vif. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez les steaks hachés et laissez-les cuire 3 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (vous devrez peut-être les cuire en deux fois ; veillez à ne pas surcharger la poêle). Les steaks hachés seront cuits une fois dorés et fermes au toucher.
Étape 8
Garnissez avec tous vos ingrédients de hamburger préférés et dégustez !