Besoin d'un peu d'aide pour passer de la ferme à la table ? C'est là qu'intervient notre nouveau programme Chef en résidence ! Nous nous sommes associés aux meilleurs experts culinaires du monde pour vous aider à transformer des produits frais du terroir en repas faciles à réaliser et mémorables. Chaque chef créera des recettes inspirées de nos semis de saison, afin que vous puissiez profiter pleinement de chaque saveur en édition limitée.
Maintenant, sans plus tarder, laissez-nous vous présenter notre premier chef en résidence, Amy Holt de Peas Merci !
La photographe et créatrice de recettes Amy Holt est convaincue qu'une alimentation saine doit être un régal pour les yeux et un régal pour l'âme. Plus de 10 ans d'expérience culinaire et sa passion pour les ingrédients bio et éclatants l'ont inspirée à lancer Peas Thank You, une célébration numérique des ingrédients frais, diffusée sur Instagram et sur un blog riche en recettes. Avec Amy comme guide, vous rejoindrez des milliers d'autres lecteurs et concocterez avec assurance des plats pour toutes les occasions, des brunchs et petites bouchées aux dîners et entrées qui plairont à tous. Vous découvrirez ses secrets pour trouver de délicieux ingrédients de base auprès des marchés de producteurs, des producteurs locaux et de son outil de prédilection à domicile : le Farmstand.
La passion d'Amy pour les fruits et légumes s'est épanouie durant une enfance heureuse dans les terres agricoles de l'Oregon. En 2018, elle a commencé à partager ses talents avec le monde entier, en développant, mettant en scène et photographiant un arc-en-ciel d'associations culinaires innovantes. Les recettes d'Amy sont durables, nutritives et éclatantes, un trio gagnant qui permet à ses abonnés de profiter pleinement du plaisir d'une alimentation saine. De la carbonisation et des sautés à la fermentation et à la pâtisserie, Amy réinvente constamment les ingrédients et découvre de nouveaux profils de saveurs. Après tout, la cuisine est son terrain de jeu – et son atelier d'art !
Nous sommes honorés que le kiosque de Lettuce Grow joue un rôle essentiel dans la relation personnelle et professionnelle d'Amy avec les produits frais. Elle y cueille quotidiennement des produits de base cultivés localement, qu'elle utilise comme base pour ses sauces, soupes, pâtes et bien plus encore. Comme si sa praticité ne suffisait pas, l'esthétique élégante du kiosque incite Amy à continuer d'innover, chaque création inspirant sa communauté à laisser libre cours à son imagination dans ses propres cuisines.
« J'ADORE mon kiosque à la ferme », dit Amy. « Voir les aliments que l'on mange pousser, du simple plant à l'abondant légume ou fruit, est tellement gratifiant. »
Envie d'essayer les recettes d'Amy avec vos propres ingrédients du jardin ? Essayez les tacos aux fleurs de courge , les coupes de laitue aux crevettes et au larb ou la salade panzanella aux tomates . Quel que soit votre choix, une chose est sûre : vous dégusterez les saveurs les plus fraîches et les plus saines de la saison.
