Ok, alors, qu'est-ce qu'une ferme distribuée ?
C'est sans doute l'idée la plus cool du monde, mais nous avons dû faire un long détour pour arriver ici.
Comment nous en sommes arrivés là
Jusqu'à il y a environ 150 ans, la plupart des gens cultivaient pour nourrir leur famille, et s'ils ne possédaient pas de jardin ou de petite ferme, c'était probablement leur voisin qui s'en occupait. Cependant, avec l'efficacité croissante de la production et de la distribution alimentaires, de plus en plus de personnes ont pu quitter les zones rurales pour les centres urbains. L'adoption plus récente de techniques agricoles industrielles à grande échelle, développées ces 60 dernières années pour nourrir une population toujours croissante, a éloigné la production alimentaire de plus en plus des lieux de résidence.
Le système alimentaire et la chaîne d'approvisionnement qui ont évolué pour acheminer les aliments des grandes exploitations agricoles vers les populations ont privilégié l'efficacité, le rendement et la durée de conservation à presque tout le reste (même la nutrition). Ces changements ont produit plus de nourriture que le monde n'en a jamais connu, mais ils ont aussi laissé un environnement dégradé et beaucoup de déchets sur leur passage.
Aujourd'hui, l'agriculture consomme plus de ressources que toute autre industrie. De plus, c'est l'un des plus gros pollueurs, rejetant des produits chimiques toxiques et des quantités massives de carbone dans l'environnement ( oh, salut, changement climatique ! ). Imaginez : un légume moyen parcourt plus de 2 400 km avant d'arriver dans votre assiette. Cela peut être logique pour un sac de céréales issues de cultures durables, mais pas pour des aliments frais et hautement périssables qui doivent parcourir de longues distances dans des camions réfrigérés.
Lorsque vous achetez des légumes frais, ils sont déjà périmés et peuvent avoir des jours, voire des semaines. Imaginez l'impact sur leur goût et leur valeur nutritionnelle. Fait encore plus stupéfiant : 50 % des fruits et légumes cultivés aux États-Unis sont jetés avant même d'arriver dans votre assiette, ce qui réduit à néant la moitié des ressources utilisées pour leur production. Nous devons faire mieux pour la planète.
Comment nous en sortirons
À l'instar d'autres industries qui ont évolué – comme l'énergie solaire ou l'impression 3D – pour combler l'écart entre production et consommation, il est temps que l'alimentation rattrape son retard. Nous devons repenser nos lieux de production et notre mode de distribution.
Rapprocher la production alimentaire des centres de population signifie améliorer le goût et la nutrition, réduire le gaspillage et préserver les ressources environnementales. Si nous parvenons à redonner aux individus la possibilité de cultiver leurs aliments, nous réduirons l'utilisation de produits chimiques toxiques tout en renouant avec leur alimentation.
Imaginez une grande ferme, répartie sur des patios, des jardins et des toits-terrasses, là où vivent les consommateurs. Dans des centres de semis idéalement situés (c'est-à-dire nous !), des agriculteurs, dotés d'une vaste connaissance horticole sur ce qu'il faut cultiver et comment, font germer et entretiennent des plantes vivantes. Ces jeunes plants, qui ne font qu'une fraction de la taille des plantes adultes, n'ont besoin que d'un ou deux jours pour être amenés chez le producteur (c'est-à-dire vous !) qui les finalisera là où il trouvera un endroit ensoleillé. Il leur suffit de temps, de quelques litres d'eau, de moins d'électricité qu'une ampoule et d'un appareil de culture compact. Ajoutez à cela les technologies de l'information qui relient les producteurs et les pépinières de semis et favorisent la circulation des connaissances, et nous avons enfin ce qu'il faut pour repenser un système défaillant. Ensemble, nous sommes à la fois une ferme, une chaîne d'approvisionnement et une communauté.
Réinventer le système alimentaire
Maintenant, attachez vos ceintures, car les avantages du modèle agricole distribué sont sur le point de bouleverser votre monde.
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En cultivant uniquement des semis, les agriculteurs peuvent cultiver 80 à 100 fois plus de plantes dans le même temps et le même espace, de sorte que les terres agricoles sont beaucoup plus productives et peuvent se rapprocher des centres-villes.
La quantité d’emballage nécessaire et les émissions liées à la distribution sont réduites de 90 %, car les petites plantes n’occupent qu’une fraction de l’espace des produits adultes.
Une chaîne d’approvisionnement vivante fournit des aliments frais, abondants et délicieux qui préservent 30 à 40 % de plus de leur valeur nutritionnelle.
La vision de Lettuce Grow d'une ferme distribuée, avec des milliers de producteurs en réseau travaillant simultanément pour se nourrir et nourrir leurs communautés, est radicale. Elle met le pouvoir de l'agriculture au service de chaque individu. Globalement, nous créons la plus grande exploitation agricole durable au monde, utilisant 95 % d'eau en moins, sans produits chimiques toxiques et sans gaspillage alimentaire. Faites le calcul, c'est stupéfiant, non ?
Notre modèle de ferme distribuée envisage une nouvelle façon de manger - une façon qui nous ramène à nos racines agricoles - meilleure pour vous et meilleure pour la planète.
